Hokkaido Milk Bread aneb Sladký japonský chléb

Říká se mu různě. Hokkaido Milk Bread, Hokkaido Milk Toast, 北海道牛奶麵包, Japonský chléb Hokkaido. Těch názvů prostě najedete všude možně  vícero. Každopádně jde vždy o to stejné – vlastně je to takový obyčejně neobyčejný toustový chleba. Možná už vám trochu vrtá hlavou, jak je možné, že Japonci mají v repertoáru takový chléb. Inu, tousťák se…

Pokračovat ve čtení

Housky? Ne, univerzální žemle!

Člověk je tvor líný. U mě se ta lennost projevuje trošku obráceně. Namísto toho, abych byla líná něco stvořit, jsem extrémně líná běhat do obchodu a vybírat tam jedlé pečivo. Ve výsledku se to projevu je tak, že o víkendech bořím ruce do mouky a celý následující týden si pak užíváme čerstvých (a následně rozpečených)…

Pokračovat ve čtení

Briošky na hamburger

Otevřely se mi brány do pekla. Kdyby mohlo být moje oblečení a dveře nafukovací, jedla bych je takřka nepřetržitě. Samozřejmě s náležitou masovou náplní. O čem je řeč? No přece o těch nejdokonalejších hamburgerových houskách, máslových broškách, které nevyhodíte, protože kvůli nim už nemůžete dojíst to „maso“. Tyhle housky budete chtít jíst jen tak. S…

Pokračovat ve čtení

Chlebový žitný kvásek

Chtěli byste péct doma vlastní chleba, ale nevíte, kde sehnat kvásek? Vypěstujte si jednoduše svůj vlastní! Potřebujete jen celozrnnou žitnou mouku (jemně mletou) a teplou vodu. A nejpozději za týden už můžete péct domácí kváskový chleba. A kdybyste to u mě nepochopili, určitě to pochopíte z polopatického návodu pana Cuketky.

Pokračovat ve čtení

Bagel – to kulaté s dírou

„Prosimtě, jak ty bagely dostanou hnědou barvu, když se vařej?“ „Oni se nejdřív vařej a potom se ještě pečou…“ „Ahá, oni se vařej i pečou!“ Ano, bagely se vařej i pečou. Zdá se to trošku jako opruz, ale pro gastromaniaky je to jako balzám na duši. Šup sem, šup tam, nakynout, zakroužit, uvařit, osušit, upéct……

Pokračovat ve čtení

Snídaňové housky jak lusk

Houstičky ajn cvaj? Bez chození do pekárny, bez hodinového hnětení, bez láteření nad lepivým těstem a špatně nahřátou troubou? Jo, světe div se, jde to. Chce to jen asi 12 hodin čekání na Godota těsto a pak… Pak prostě neuděláte ten skvělý dlouho kynutý chleba jako obvykle, ale rozdělíte těsto na 8 rozkošných houstiček a…

Pokračovat ve čtení

Chleba jako od profíka

Svět se mi najednou točí kolem chleba. Nejenom jak upéct co nejleší, ale jak jej nesežrat během několika málo hodin celý … sama. Dlouze kynuté chleby s instantího droždí jsou absolutně nenáročné na přípravu a zvládne je (fakt!) i naprostý chlebový analfabet. A výsledkem ohromíte i vlastní babičku.

Pokračovat ve čtení

Peču chleba, peču pecen aneb kváskový chleba

Tak schválně: Kdo ještě nezná kváskovou mapu? HA! Já jsem si ale řekla, že nejsem takovej salát, abych chodila škemrat o kus zkvašený mouky. Jasně, není to škemrání, blá blá, hrdost mi to prostě nedovolila a tak jsem jednoho krásného večera zadělala na miminko. Jméno jsme si poskládali, jelikož přebývá u Petra v lednici, měl…

Pokračovat ve čtení