Archive of ‘Nezařazené’ category

Ne hladu, ne únavě a o výživě dětí. Potkáme se?

Asi vám neušly dvě skutečnosti. Jsem tady děsně neaktivní. A mám dvě malé děti. Ono to spolu hodně souvisí, nestíhám proto nic. Sednout si k počítači, naťukat kousek textu (a to jsem prosím profesí vystudovaný novinář a copywriter), upravit nafocené fotky, to je totální sci-fi, ještě větší než nový Blade Runner (o kinu si můžu nechat leda tak zdát). Ale občas se poštěstí. Mladšímu prckovi bylo půl roku (cože?), takže je nejvyšší čas vzkřísit mě z mrtvých.

(Pokračování textu…)

Základní bezlepkové muffiny

Tramdadadá, počin roku! Sibuju vám to už dlouho, předlouho. Dobré bezlepkové muffiny, za které se nebudu stydět ani já, ani vy, ani vaše babička, jsou konečně tady.

Jsou moc fajn, konzistence je v pohodě, drobí se přímúměrně tomu, že jsou bezlepkové. Ale drobí se až v puse (skáču do stropu radostí, že je donesete do pusy v celku). Nechutnají jako sousto písku (zde si dovoluji tři vykřičníky) !!! a dají se libovolně kombinovat s čokoládou, ovocem a tak dále, a tak dále.

(Pokračování textu…)

Varianty základního receptu na muffiny

Co se stane, když dáte do základního receptu něco jiného? Třeba vynecháte vejce, protože na ně máte alergii, nebo místo másla dáte olej? Jak budou muffiny vypadat, když se upečou na 200 °C a jak s třtinovým cukrem? A jak budou probůh chutnat, když se do nich nedá vanilka?

To všechno se dozvíte za 3, 2, 1 …

Základní recept na muffiny a jeho modifikace

Základní recept na muffiny a jeho modifikace

(Pokračování textu…)

Velikonoční nádivka

Velikonončí nádivka, nebo taky hlavička (to proto, že se do ní dávalo vařené maso z hlavy) je jídlo plné masa a bylinek. Dříve se nádivka připravovala jako první opravdu výživné a syté jídlo po půstu. Dneska si ji spojujeme hlavně s jarem, Velikonocemi, dáváme do ní hromadu voňavých bylinek a první jarní kopřivy. A pečeme ji buď samostatně v pekáčku, nebo jí naplníme například kuře.

Jak to ale udělat, aby byla chutná, nadýchaná, no prostě dokonalá?

Velikonoční nádivka

(Pokračování textu…)

Hot Cross Buns aneb kořeněné velikonoční bochánky

Už je to tak, zase se blíží Velikonoce. No letí to úplně neuvěřitelně. Už jsme spolu pekli naše stálice – velikonoční mazanec a jidáše. No a letos se pustíme do zahraniční velikonoční klasiky.

Na Hot Cross Buns už si dělám zálusk dlouho, pídila jsem se po receptu, kde se dalo. Asi se nebudete divit, že jsem nenašla dva, co by se shodovaly. Největším oříškem bylo tzv. mixed spice, což je něco jako perníkové koření. Nechtělo se mi ale drtit hřebíček a z nového koření mám trochu respekt, tak jsem to pojala trochu po svém.

Jak to dopadlo? No to se hned dozvíte.

hot cross buns

(Pokračování textu…)

100 000 návštěv měsíčně? Asi mě žerete a já vás taky!

Dneska je to trochu nostlalgie. Před více než 4 lety jsem začala psát o muffinech. Když na blog přišlo prvních 1000 návštěv, měla jsem z toho tak ohromnou radost, že jsem na oslavu upekla muffiny s čokoládou. Pekla jsem je v remosce (tehdy jsem ještě neměla vlastní troubu), krásně popraskaly a byly prostě boží. Dneska sem chodíte 100 000x (wau!) měsíčně a na oslavu jsem nám upekla zdravé pohankové muffiny (pač musíme jít s dobou, to dá rozum).

Dnes jsem dojatá ještě víc! Vlastně úplně nejvíc! 100 000 návštěv měsíčně? Fíha!

Děkuju vám za přízeň, za milé komentáře a spoustu skvělých nápadů a ať se vám se mnou peče báječně i nadále.

muffinarium

(Pokračování textu…)

Dutch baby pancake – palačinka pečená v troubě

Když jsem poprvé viděla Dutch baby pancake, strašně mě to nadchlo. Vypadá totiž krásně, hotová je raz dva, nemusíte stát u sporáku a přehazovat dvacet palačinek, abyste se ráno najedli.

Dutch baby je vydatná snídaně pro dva, součást brunche pro 4 a víc. Skvělý dezert pro celou rodinu po nedělním obědě. Rozpálíte troubu, nahřejete pánev, všechno naházíte do mixéru, hodíte do trouby a než se to upeče, uděláte si ovoce navrch.

Tak pěknou neděli a hurá k troubě!

Dutch baby pancake

(Pokračování textu…)

Pečené vanilkové donuty s čokoládou

Donuty jsou u nás trochu nevšední disciplína. Většinou znáte ty smažené. Ale znáte to, než se piplat s kynutým těstem, pak stát u plotny a smažit… Komu by se do toho chtělo, že (teda mně by se do toho chtělo, zvlášť v tomhle počasí, kdy mě to moc netáhne ven)?

No, každopádně, možná to bude trochu oříšek, protože na ty pečené kulaté potvůrky potřebujete špeci formu na donuty. Ale můžete to kapku ošmelit a nalít těsto do jiné formy s podobnou výškou. Fungovat to bude i na plech, čokoládu můžete nalít na upečené těsto a posypat posypkou stejně tak. A pak si můžete krájet tvary úplně podle libosti.

Tak jdeme na to?

vanilkové donuts s čokoládou (Pokračování textu…)

1 2