Archive of ‘Sladké muffiny’ category

Pohankové muffiny s omega-3, banánem a bez cukru

Dnes to bude maličko složitější na ingredience, než jindy. Hodně se mě totiž ptáte na nějaký zdravější recept, který by byl vhodnější pro děti, neobsahoval by rafinovaný cukr a celkově by byl nutričně hodnotnější, než kombinace mlíko-mouka-cukr. Často do těsta přidávám nějaké vařené obiloviny. Nejčastěji pohanku nebo jáhly (recept na skvělé jáhlové muffiny jsem napsala pro deskové hry 4bambini), občas rýži. Mám tu i nachystanou celou špaldu a kamut, jen co to vyexperimentuju, můžete se těšit!

No a teď tedy k těm dnešním muffinům – je v nich pohanková mouka (proto pohankové), hodně konopného semínka (proto omega-3) a jsou bez bílého rafinovaného cukru (dala jsem kokosový, ale můžete použít i sušenou třtinovou šťávu, hodně tmavý třtinový cukr, možná i nějaký slad). Pohankové muffiny jsou fakt skvělé samotné na svačinku, nebo s máslem na snídani.

Pohankové muffiny

(Pokračování textu…)

Borůvkové muffiny – zdravější a s drobenkou

Recept na klasické borůvkové muffiny už tu jednou byl. Je to klasika všech klasik a v létě se bez ní prostě nemůžete obejít. A navíc, borůvková sezóna se pomalu, ale jistě rozjíždí! Co tedy máte dělat, když máte doma hromadu borůvek, koláčů už jste přejezení a chcete do sebe vpravit alespoň maličko zdravější svačinku, trochu té vlákniny navíc. A taky ještě nějak zajímavě prohloubit chuť?

Prdněte tam trochu celozrnné mouky! Nemusí to být moc, abyste zase neodradili všechny, kteří se ušklíbají jen když pomyslí na zdravější stravu. Přesně dvě lžíce stačí ke štěstí všem. A pokud budete chtít, můžete ji zamaskovat zlatavou a neuvěřitelně dobrou ovesnou drobenkou. Takže vlk se nažral, koza zůstala celá, borůvky už jsou okapané, tak jdeme na to!

Borůvkové muffiny s drobenkou

Borůvkové muffiny s drobenkou

(Pokračování textu…)

Třešňové muffiny s ovesnou drobenkou

Jednou už to tu bylo. Udělala jsem je sladké, až to hezké není (ale mají velký úspěch, to zase jo). Třešňové muffiny s kakaem a bílou čokoládou jsou sázka na jistotu. Ještě větší sázka na jistotu jsou ale takové ty klasické, jakože bublaninové muffiny, které voní vanilkou a kousky třešní.

Vylepšila jsem je kouskem hořké čokolády. A taky ovesnou drobenkou. Příště do nich dám i trochu mandlové esence a ta drobenka bude mandlová. Ostatně, zkuste to taky. Mandle a třešně se prostě milují, to mi nevymluvíte!

DSC_0894 (Pokračování textu…)

Rybízové muffiny (s drobenkou)

„Ta Janička je ale pracovité děvče.“ No, bodejť by nebyla, babi, když máš plnou zahrádku pokladů. Takže jsem si o víkendu sklidila zahradu a v neděli do noci zpracovávala kila ovoce a chvílemi jsem nevěděla, co si s tím množstvím počnu.

Rybízové klišé – kynutou buchtu s drobenkou samozřejmě nevynechám, ale variaci v podobě nadýchaných muffinů plných červených kuliček jsem si nemohla odpustit.

rybizove_muffiny

(Pokračování textu…)

Čokoládové muffiny s krémem a pistáciemi

Dostala jsem před dovolenou nelehký a velmi zodpovědný úkol – vymyslet a upéct svatební cupcakes. Úkol o to těžší, že cupcakes byly pro mou kamarádku a kolegyni. Kdyby to tedy neklaplo, měla jsem ostudu jak vyšitou na všech frontách. Hlavně tedy v práci, kde mám asi nejširší (a nejskvělejší) základnu fanoušků a spokojených strávníků.

Konečně jsem tedy mohla naplno vyzkoušet svého nového mazlíka od AP servisu (über story o vyhořelé převodovce v mixéru připojuji na konci). Ale v zátěžovém testu jsem obstáli oba dva! A myslím, že na výbornou. Pohled na ženichova bratra, kterak si skládá dortíky do krabičky, aby mu zbylo i na druhý den, byl pro mě asi největší pochvalou.

10151164_10203940184772124_8698869915168132986_n

(Pokračování textu…)

Kávové muffiny s čokoládou

Už se léta se snažím přijít na recept na kávové muffiny, který by byl dostatečně kávový, aby uspokojil i ty největší kávomilce. Už jednou jsem vám recept na kávové muffiny nabídla. Muffiny byly efektní, krásné a dobré, ale ne stoprocentní (alespoň pro mě). Tentokrát jsem zkusila do základního těsta přidat více vodičů chuti – k máslu ještě tučnou smetanu a pořádně silné espresso z kapslového kávovaru. Výsledek je víc než uspokojivý.

DSC_0847

Tak s chutí do toho! (Pokračování textu…)

Pomerančové muffiny s brusinkami a polevou

Zase jdu trošku pět minut po dvanácté, ale ono to vlastně vůbec nevadí. Díkuvzdání u nás moc nefrčí, ale když už jsem byla pozvaná na svou první pečenou krůtu (krocan by se prostě do tý trouby nevešel a nevešel!), musela jsem vymyslet muffiny, které by Díkuvzdáním voněly alespoň vzdáleně.

No a jelikož vlastně nevím, jak Díkuvzdání voní, tak jsme zaimprovizovala a vznikly mi takové brusinkovo-vánoční muffiny. Voní pomerančem, brusinkami a lehce i skořicí. Nechte si na ně po sváteční večeři určitě místo!

DSC_0668

(Pokračování textu…)

1 2 3 5