Levandulové sušenky

Byla mi zakoupena velká skleněná dóza. Taková ta úplně překrásná, s víčkem, co z ní voní Provence jenom na pohled. Taková, která potřebuje ještě velkou rustikální kuchyň, výhled na levandulové pole a…

A vlastně jediná podmínka její koupě byla, že musí být neustále plná voňavých máslových sušenek. Tak teda jo. A začneme rovnou tou levandulí!

Levandulové sušenky (na 2 plné plechy) inspirované receptem na blogu  Kitchenstory:

• 210 gramů změklého másla
• 120 g levandulového moučkového cukru
• 250 g hladké mouky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu Gustin
• špetka soli
• 1 žloutek

Nejdříve si vyrobím levandulový cukr. Nemám ráda, levanduli v těstě, proto se snažím ji spíše nějak extrahovat. Nasypu si moučkový cukr do mixéru, přidám 2 lžíce levandule a pomixuji. Potom nechám cukr stát s levandulí přes noc (pokud spěcháte, tak nevadí, klidně tuto část vynechte, cukr bude jemně levandulový i tak), před pečením potom cukr přesiju přes jemné sítko a levanduli vyhodím.

Všecny sypké ingredience si odvážím a odměřím a promíchám společně v míse. Přidám žloutek a změklé máslo pokrájené na kousky a zpracuji těsto.

Uválím z těsta 2 válečky, které zabalím do fólie a nechám alespoň půl hodinky v lednici. krásně ztuhne a jde lépe krájet na sušenky. Klidně si těsto připravte i den dopředu. V lednici na vás počká.

Troubu si předehřeju na 170 °C, z těsta vytvaruju sušenky. Odřezávám stejně silné plátky z válečku a tvaruju je do obdélníčku. Nevím proč, ale líbí se mi tak. Vyndám si nejprve jeden váleček a až dám první plech to trouby, vyndám i ten druhý. Než se upeče ten první, stihnu si hravě si připravit další. Sušenkami pokladu plech potažený pečícím papírem, nechám mezi sušenkami trošku rozestup, protože v troubě přeci jenom trochu nabydou, a dám péct na 12 – 14 minut.

Pozor, s levandulí opatrně. Jestli nechcete, aby vám jídlo chutnalo jako aviváž, tak pamatujte, že tady opravdu platí „méně znamená více“.

Máme válečky a teď skládáme na plech.