Posts Tagged ‘kynuté těsto’

Kynuté buchty s mákem

Kynuté buchty jsou jako pohlazení na duši. Krásné, voňavé a vláčné těsto, které ukrývá  lahodnou náplň. A do poslední chvíle nikdo neví, jakou.

Jak dítě jsem je nenáviděla. Byly jako loterie, nebo, jak říká Forrest Gump – jako bonboniéra, nikdy nevíš, co ochutnáš. Měla jsem ráda jen ty tvarohové. A bylo sakra těžké poznat, která buchta na talíři je zrovna ta, po které tak toužím. A tak jsem žvýkala naštvaně jablečné, povidlové, v nejhorším případě ty nejvíce nenáviděné makové. Ale k té tvarohové jsem se přeci jenom občas prokousala (nebo ji se mnou někdo dobrácky vyměnil).

Ovšem preference se mění a někdy dostane člověk chuť na mák. Jak na makové kynuté buchty?

kynuté buchty (Pokračování textu…)

Velikonoční jidáše

Jidáše jsou jeden z nejznámějších druhů sladkého velikonočního pečiva. Údajně mají symbolizovat Jidášovu smrt oběšením. I proto se nejprve z těsta tvoří „provazy“, z kterých se umotají různé tvary. Lidová tradice nicméně říká že hospodyním bylo líto vyhazovat zbytky těsta a tak z něj tvořily zábavné drobné tvary především pro děti.

Podle tradice se mají jíst na Zelený čtvrtek před východem slunce, nejlépe potřené medem. Kdo jidáše pojí, je celý rok uchráněn před hadím uštknutím, včelím bodnutím a lidskou zradou. Ideálně je tedy upečte už během Popeleční středy, abyste je měli připravené na čtvrteční snídani. Ranní ptáčata to zvládnou i ve čtvrtek.

velikonoční jidáše (Pokračování textu…)

Estonský kringel a skořicoví šneci

Je to tady zase, dny se krátí, listí pomalu opadává ze stromů, teplota klesá a vy urputně začínáte shánět boty, které s vámi budou bez řečí vybíhat den co den do toho nečasu. Co vás z té podzimní deprese spolehlivě vyléčí? Skořice! Čím víc, tím líp.

Začneme tou neskořicovější klasikou. Skořicové rolky, skořicoví šneci, cinnamon buns, říkejte jim jak chcete. A s nimi v tom jede i jejich brácha – estonský kringel. Je jedno jak tomu říkáte a jak to nakonec umotáte, celé je to prostě skořicová lahoda plná másla a cukru, upatlané prsty a úsměv na tváři. Už vám chybí jenom kakao, teplé fuselke a další díl oblíbeného seriálu.

Tak šup, šup, než to dokoukáte, máte vykynuto.

DSC_0860 (Pokračování textu…)

Vánočka

Umíte si představit Vánoce bez vánočky? Já ne. U nás se vánočka jí na kila. Máma ji pravidelně peče ob den. Třeba i pět kilových vánoček za jedny Vánoce. Zdá se vám to nemožné? Tolik práce a pořád dokola?

Nenechte se mýlit, Vánočka vypadá jako vyšší dívčí, která zabere hodiny a hodiny práce, ale, vážení, je to vlastně úplná hračka. Smíchat těsto zvládne i malá holka, tak konec výmluv a hurá na to!

DSC_0710

Hezké Vánoce! (Pokračování textu…)

Mazaný mazanec (bez rozinek, rumu a mandlí)

Na Velikonoce musí být mazanec i kdyby mělo chumelit (a ono bohuže fakt chumelilo). Kdysi jsem dělala nějaký nekynutý, ale nebylo to ono. Takže úkol pro letošní Velikonoce zněl jasně!

Ale jak to udělat, když člověk netráví mléčné výrobky? Zachráněna bezlaktózovým mlékem a máslem jsem na Bílou sobotu mohla radostně opečovávat ideální podmínky pro kynutí a hnětla a hnětla…

Prostudovala jsem kdeco a hrdě jsem si k tomu zahrabala telefon, abych nemohla s pláčem volat mámě o záchranu. Nakonec jsem dala dohromady dva recepty a výsledek, no co vám budu povídat…

Mazanec u okna

Mazanec