Posts Tagged ‘mazanec’

Hot Cross Buns aneb kořeněné velikonoční bochánky

Už je to tak, zase se blíží Velikonoce. No letí to úplně neuvěřitelně. Už jsme spolu pekli naše stálice – velikonoční mazanec a jidáše. No a letos se pustíme do zahraniční velikonoční klasiky.

Na Hot Cross Buns už si dělám zálusk dlouho, pídila jsem se po receptu, kde se dalo. Asi se nebudete divit, že jsem nenašla dva, co by se shodovaly. Největším oříškem bylo tzv. mixed spice, což je něco jako perníkové koření. Nechtělo se mi ale drtit hřebíček a z nového koření mám trochu respekt, tak jsem to pojala trochu po svém.

Jak to dopadlo? No to se hned dozvíte.

hot cross buns

(Pokračování textu…)

Velikonoční jidáše

Jidáše jsou jeden z nejznámějších druhů sladkého velikonočního pečiva. Údajně mají symbolizovat Jidášovu smrt oběšením. I proto se nejprve z těsta tvoří „provazy“, z kterých se umotají různé tvary. Lidová tradice nicméně říká že hospodyním bylo líto vyhazovat zbytky těsta a tak z něj tvořily zábavné drobné tvary především pro děti.

Podle tradice se mají jíst na Zelený čtvrtek před východem slunce, nejlépe potřené medem. Kdo jidáše pojí, je celý rok uchráněn před hadím uštknutím, včelím bodnutím a lidskou zradou. Ideálně je tedy upečte už během Popeleční středy, abyste je měli připravené na čtvrteční snídani. Ranní ptáčata to zvládnou i ve čtvrtek.

velikonoční jidáše (Pokračování textu…)

Mazaný mazanec (bez rozinek, rumu a mandlí)

Na Velikonoce musí být mazanec i kdyby mělo chumelit (a ono bohuže fakt chumelilo). Kdysi jsem dělala nějaký nekynutý, ale nebylo to ono. Takže úkol pro letošní Velikonoce zněl jasně!

Ale jak to udělat, když člověk netráví mléčné výrobky? Zachráněna bezlaktózovým mlékem a máslem jsem na Bílou sobotu mohla radostně opečovávat ideální podmínky pro kynutí a hnětla a hnětla…

Prostudovala jsem kdeco a hrdě jsem si k tomu zahrabala telefon, abych nemohla s pláčem volat mámě o záchranu. Nakonec jsem dala dohromady dva recepty a výsledek, no co vám budu povídat…

Mazanec u okna

Mazanec