Borůvkové muffiny – zdravější a s drobenkou

Recept na klasické borůvkové muffiny už tu jednou byl. Je to klasika všech klasik a v létě se bez ní prostě nemůžete obejít. A navíc, borůvková sezóna se pomalu, ale jistě rozjíždí! Co tedy máte dělat, když máte doma hromadu borůvek, koláčů už jste přejezení a chcete do sebe vpravit alespoň maličko zdravější svačinku, trochu té vlákniny navíc. A taky ještě nějak zajímavě prohloubit chuť?

Prdněte tam trochu celozrnné mouky! Nemusí to být moc, abyste zase neodradili všechny, kteří se ušklíbají jen když pomyslí na zdravější stravu. Přesně dvě lžíce stačí ke štěstí všem. A pokud budete chtít, můžete ji zamaskovat zlatavou a neuvěřitelně dobrou ovesnou drobenkou. Takže vlk se nažral, koza zůstala celá, borůvky už jsou okapané, tak jdeme na to!

Borůvkové muffiny s drobenkou

Borůvkové muffiny s drobenkou

Na 12 borůvkových muffinů potřebujete:

  • Suché ingredience:
  • 80 g celozrnné pšeničné mouky
  • 150 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g polohrubé mouky
  • trochu polohrubé mouky na obalení borůvek
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukr (nebo lžíce domácího vanilkového cukru)
  • 100 g cukru krupice (můžete dát i třtinový)
  • Tekuté ingredience:
  • 220 ml mléka
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 2 vejce
  • 200 ml borůvek (drobných lesních, ne kanadské)
  • Drobenku jsem použila z receptu na třešňové muffiny

Troubu si dejte předehřívat na 180 °C. Omyjte si borůvky a vyberte z nich všechny lístečky a nežádoucí známky lesa. Smíchejte dohromady tekuté ingredience v jedné míse. Já si dám rozpustit na střední plamen do kastrůlku máslo. Než se rozpustí, tak si rozbiju a prošlehám vajíčka. Do rozpuštěného horkého másla naliju mléko. Směs má potom přijatelnou teplotu a neuvaří vám vajíčka. Přileju máslo s mlékem do vajíček a promíchám.

V další míse si důkladně promíchejte všechny suché ingredience. Borůvky lehce promíchejte s lžící polohrubé mouky, aby se obalily a neklesly vám všechny ke dnu. Jestli máte borůvky hodně měkké, a toužíte po nefialovém těstě, tak je dejte cca půl hodiny před pečením do mrazáku. Rozložte je na plech nebo jinou podložku, která může přijít do mrazáku a borůvy se vám z ní neskutálí. Potom s nimi půjde lépe pracovat, nerozbijí se vám a neobarví vám tak muffiny.

Spojte opatrně obě směsi dohromady a naplňte formičky. Já dávám ovocné muffiny většinou do vymazané a vysypané nepřilnavé formy. Pokud máte připravenou drobenku, posypte muffiny drobenkou, pokud drobenku na muffiny nechcete, tak se bez ní v pohodě obejdete.

Dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C na 20-25 minut. Po upečení je vyndejte z formy a nechte trochu vychladnout. Upozorněte hlavně děti a tvrdohlavé muže, že horké borůvky opravdu pálí.

Borůvkové muffiny  s drobenkou

Borůvkové muffiny s drobenkou

Borůvkové muffiny s drobenkou

Borůvkové muffiny s drobenkou

Ty samé borůvkové muffiny  bez drobenky

Ty samé borůvkové muffiny bez drobenky

Borůvkové muffiny – zdravější a s drobenkou
4.3 (86.67%) 6 votes

8 komentářů on Borůvkové muffiny – zdravější a s drobenkou

  1. Eva
    14/07/2015 at 14:35 (3 roky ago)

    Vyskusala som viacero Vasich receptov, vsetky su skvele, najviac nam chutia tieto boruvkove a samozrejme cokoladovo-cokoladove. Dakujeme a tesime sa na dalsie inspiracie. 🙂

    Odpovědět
  2. Zuzana
    21/02/2016 at 10:42 (3 roky ago)

    S borůvkami jsem nešetřili, takže jsou to spíš boruvky ve tvaru muffinů než muffin s borůvkami 😀 😀 dělala jsem dvojitou davku, tak uvidíme jak dlouho vydrží, protoze už jsem byla dva ochutnat 😀 vynikající, jako vzdy 😉 celozrnna mouka tomu dá vždycky takovou zajímavou chuť, vynikající byla v jablickovych muffinech, ty jsou zatím naše topka 😉

    Odpovědět
  3. Mary
    21/01/2017 at 8:46 (2 roky ago)

    Jakou moukou můžeme nahradit celozrnnou ?
    Může být spaldova? Může být hladká?

    Odpovědět
  4. Tereza
    03/02/2017 at 19:08 (2 roky ago)

    Vynikajici.Radim mezi sve oblibene muffin recepty;)

    Odpovědět
  5. tereza
    20/03/2017 at 20:03 (2 roky ago)

    Jsou uzasne. Jen se chci zeptat, jestli je normální, ze po vytáhnuti muffinu z trouby, jsou košíčky úplné promastene.
    Děkuji moc

    Odpovědět
  6. Lili
    28/04/2017 at 14:33 (1 rokem ago)

    Tento recept musím jednoznačne vyskúšať. 🙂

    Odpovědět
  7. Dana
    15/03/2018 at 20:03 (6 měsíci ago)

    Muffinky jsou výborné, vláčné. Mile mě překvapila drobenka z vloček je křupavá a velmi chutná. Děkuji za další výtečný recept 🙂

    Odpovědět

Leave a Reply