Forma na muffiny

Dnes si povíme něco o formách na muffiny. Pokud formu nemáte a trápí vás rozlezlé muffino-talíře, jejichž tvar nezahrání ani trojitý papírový košíček, na následujících řádcích naleznete řešení.

Silikonové formy

Silikon je hitem poslední doby. Formy jsou žáru (do 240°C) i mrazu vzdorné, ohebné, snadno se z nich vyklopí třeba bábovka nebo právě muffin. Jejich velkou předností je tedy odolnost, variabilita a konec konců u barevnost a rozmanitost tvarů. Neomezují se na klasický kruhovitý tvar. Narazit můžete třeba na srdíčka, kytičky, všelijak tvarované bábovičky a podobně.

Nejčastěji se vyrábí pro 6 nebo pro 12 kousků.

Pro muffiny existují ze silikonu single formičky, které používám třeba já. Koupit ale můžete i formu pro upečení víc kousků najednou.

Cena singl formiček je pohybuje kolem 100 Kč za 6 kusů. Velkou silikonovou formu pořídíte za cca 350 Kč pro 6 muffinů, o sto korun více stojí forma na 12 muffinů.

Chcete si domů pořídit profi kousek, který vydrží věky? Sáhněte po formě od firmy de Buyer. Nejsou z nejlevnějších, ale budou je po vás dědit vaše vnoučata!

Foto: Muffinarium

forma na muffiny

Foto: Kulina.cz

Foto: Tescoma
Foto: Tescoma

Foto: Tescoma

Formy s antiadhézním povrchem

Teflonové formy pro více muffinů jsou  obvyklejší. Je ale možné narazit i na single formičky. Například zde. Stojí 150 Kč za 6 kusů. Forma na 6 muffinů se dá pořídit do 200 korun, na 12 muffinů do 300 Kč. Internetový e-shop Kulina.cz se zaměřuje na prodej luxusních značek. V jejich nabídce najdete takřka nesmrtelné formy na muffiny od společnosti Kaiser. Od standardní úpravy na 6-12 muffinů, přes formu na muffiny s poklopem, až po formy na nevšední muffiny – srdíčka, bábovičky či růže.

Pokud rádi experimentujete, mohla by vás oslovit forma na pečení dutých cupcakes, které potom naplníte nějakým skvělým krémem.KS646251

Foto: Kulina.cz

KS685038
KS750323 (1)
Foto: Kulina.cz
Foto: Tescoma
forma na muffiny
Foto: Tescoma

Papírové košíčky

Papírový košíček je pro pečení muffinů absolutní základ. Nemusíte formy složitě vymazávat a vysypávat a poté ještě složitěji vymývat. Vložíte košíček, naplníte, po upečení hravě vyndáte a je to. Každý strávník už si svůj muffin „vybalí“ sám. Jaké košíčky použijete už je na vás. Měly by vám ale velikostí pasovat do vaší formy. Barevnost už je čistě věcí fantazie. Dají se sehnat jednobarevné košíčky na muffiny, nebo třeba i tematické variace jako narozeninové apod.

KS769271

Foto: Kulina.cz

Foto: Muffinarium

Keramické formy

Můžete péct i v zapékacích miskách či hrnečcích; vymažte je a vysypte, vyložte papírovými košíčky či navlhčenými kousky pečicího papíru; pečení potrvá déle.

TIP:

Na závěr link. Pokud hledáte úchvatné formičky, zdobítka a další udělátka na muffiny, cupcakes, ale i třeba na brownies a tak, určitě zabrouzdejte na britský e-shop Funky Muffin.

Forma na muffiny
3.6 (72%) 15 vote[s]
39 komentářů Přidat své
    1. Barčo, není to nutné. Silikonový košíček ale hned po upečení z muffinu sundejte, aby zbytečně nevlhnul.
      Jestli chcete muffiny opravdu reprezentativní, tak doporučuju péct v papírovém košíčku a nebo v nepřolnavé formě, kterou je ale pro pečení bez papírového košíčku nutno vymazat máslem a vysypat hrubou moukou.

      1. Dobrý den chci se zeptat když si koupím papírové kosicky na muffiny můžu je v tom péct nebo je ještě musím dát do nějaké muffinove formy?děkuji

        1. Zuzko, můžete v nich péct, ale pravděpodobně neudrží muffinový tvar (těsto je na ně příliš těžké a trochu se rozjedou). Jestli chcete krásné muffiny s čepicí, doporučuju koupit nepřilnavou formu na muffiny se 12 otvory.

  1. Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli nemáte nějaký fígl na vyndavání muffinů z papírových košíčků…jdou mi špatně vyndavat, zůstane mi na papíru vždycky tak třetina těsta, hlavně, když dělám například ovocné (a to i přes košíčky z Tescomy, které by snad měly být kvalitní)…

    1. Mám většinou úplně stejný problém. Největší problém dělají košíčky od polských výrobců, s Tescomou jsem víceméně spokojená, používám je nejčastěji, ale dost často na nich zůstává hodně těsta. Řeším to tak, že ovocné dávám do vymazané a vysypané (jako na bábovku) teflonové formy na muffiny. Nebo zkuste dát těsto jen do silikonových formiček, potom se hezky vyloupnou.

    2. Já jsem spokojená s košíčky z Tescomy a taky z Ikea…Tam sice nemají žádné krásné vzory, ale nelepí se mi na ně těsto ani u košíčků ovocných (a to je u rebarbory či borůvek co říct :D). Minule jsem koupila v obchoďáku krabičku se 100 košíčky v 5 barvách a kromě toho, že mi na nich zůstává těsto, tak jsou nízké a široké, takže nepasují ani do silikonové, ani do plechové formy… Takže na design sice skvělé, ale pro praktické využití nic moc…. Njn, za zkoušku se „nic“ nedá a aspoň jsem se poučila a vím, že ani výběr papírových košíčků není jednoduchý 😀

      1. Jojo, to je vždycky loterie. Já se často nechám unést pěknými vzory, ale pak když do nich dám třeba čokoládové, tak to stejně nevynikne. 🙂 Je to jen pro takové osobní potěšení. Pokud teda jdou pak muffinky vyloupnout. 🙂 Jinak na Tescomu nedám dopustit, ty mě nezklamaly nikdy!

        1. Taky jsem koupila košíčky v Tescomě, ale nemám s nimi vůbec dobrou zkušenost. Nejenom, že se těsto lepilo na papír, ale bohužel se papír lepil na těsto, nešel pak z muffinů sundat 🙁 Nevím, kde jsem udělala chybu

          1. Jejej 🙁 . Já s nimi mám jenom tu nejlepší zkušenost za všech okolností.

  2. ahoj, chtěla jsem se zeptat – když budu mít plech na muffiny a vložím do něj papírový košíček, který je vroubkovaný – budou muffiny krásné?
    nebo do jakých všech forem mohu papírové košíčky dávat aby stále vypadaly po upečení skvěle? Děkuju

    1. Ahoj, jasně! To vroubkování jenom pomůže papír krásně rozbalit okolo muffinu, aby se strávníci mohli v pohodě zakousnout.
      Samotné košíčky z papíru těsto neudrží, ale když se dají do tuhé formy, udrží tvar a těsto pak leze jenom nahoru.
      Co je důležité – dobrá teplota v troubě a nepřešlehané těto (míchat jen v ruce lžící). Pak to musí klapnout. Hustší těsto plním skoro do plných košíčků, krásně pak vyskočí. U těkutějšího hrozí, že se vylije na plech a trochu se nahoře přilepí. Takže pro jistotu doporučuju plnit jenom do 3/4 košíčku. Až chytneš jistotu, tak budeš plnit neohroženě do plna! Držím pěsti, určitě se to povede.

  3. Ahoj 🙂 Prosím tě mám dotaz. Mám klasickou teflonovou formu na muffinky – 12 ks. Pokud budu chtít péct menší množství, mohu naplnit jen polovinu formy? Nezničím ji tím, že bude polovina prázdná? Někde jsem četla, že se prázdné otvory musí aspoň naplnit moukou nebo něco takového…

    1. Myslím, že ne. Tedy nevidím objetivní problém, proč by se musely naplnit moukou… Vždyť různé formy se před některým pečením i nasucho předehřívají. 🙂 Já to tak dělám běžně, že na domácí spotřebu jen pro mě a manžela peču třeba 4 nebo 6 muffinů ve velké formě. Takže směle do toho!

  4. Veroniko, do prazdnych otvoru dej vodu, staci do poloviny formicky. Mouka by se pri peceni pripalila.
    Jinak pouzivam take jednotlive silikonone formicky, bez papirovych kosicku, ty nejsou nutne. Vroubkovani je uz u vsech typu formicek a na upecenem muffinu zustane. Vyhody jsou popsane výše a jsou nesporne. To ale neznamena, ze nemuzes upeci krasne muffiny v celkove forme. Zdravim

  5. Asi budu vypadat jako blbec, ale: musim vymazavat silikonove formicky? Mam ty z IKEA a neumim si predstavit tu praci, kazdou vymazat a vysypat… 😛

  6. Tak já po dnešní zkušenosti se zdejším receptem na vanilkové cupcakes můžu říct, že jsem maximálně spokojená s jednotlivými silikonovými formičkami a papírovými košíčky Zenker, chtěla jsem se původně v Kauflandu podívat po těch Tescoma, ale našla jsem tyhle, je jich v krabičce 100 a nezůstal mi na nich ani drobeček těsta…snad to tak vydrží až zkusím i další recepty na jiná těsta XD

    1. Hani, můžete, ale počítejte s tím, že nebudete mít hezký tvar. Obyčejné papírové košíčky těsto neudrží (ani když dáte třeba 3 do sebe).

  7. Ahoj, chystám se péct muffinky v silikonových srdíčkových formách. Jak jsem si přečetla, silikon netřeba vymazávat, pujde to vyšoupnout lehce..? A mám dotaz, chtěla bych na vrch těch muffinků dát nutelu, mám to potřít až po upečení nebo to tem nejak soupnout pred ci v pulce pečení? 😀 DĚKUJI MOC ZA ODPOVĚD

    1. Kájo, jasně, silikonové formičky se pak z muffinů jen „sloupnou”. Nutellu bych dávala až po upečení na vychladlé muffiny. Teplem nutella povoluje, takže by se to mohlo totálně roztéct.

  8. Dobrý den, chtěla bych se zeptat zda nemáte zkušenost. Mám silikonového košícky na muffiny od tescomy, chtěla bych je vylít čokoládou, tudíž mít jakoby čokoládový košíček a to pak naplnit. myslíte ze mi půjde čokoláda ze silikovnových formiček dobře vyloupnout? nevím zda mám formičky nečím vymazat nebo to zkusit jen tak… děkuji za odpověď.

    1. Veroniko, určitě to půjde vyloupnout, jen se obávám, že ta čokoláda steče na dno a nebude z toho „košíček”. Ale jestli to vykoumáte, tak mě to rozhdně zajímá! 😀

  9. Ahojky, váš web je super.. jen mi tu chybí typ na zdobičku. Na netu je jich taková spousta že mi jde z toho hlava kolem .. nemáte typ, odkaz na nějakou osvědčenou?
    Děkuji. Nelli

    1. Nelliss, zdobím zásadně zdobičkama Wilton. Mají strašně moc velikostí, ale na cupcake jsou nejlepší ty úúúplně největší. Dají se koupit i v českých e-shopech (je třeba hodně hledat a třídit). Já jsem si svoje přivezla z USA. Cupcaky zdobím nejčastěji veikostí 2D.

  10. Můžu se zeptat na názor na formu na muffiny z keramiky, popřípadě kameniny? Já si totiž koupila teflonovou v Tescomě, ale po pár pečeních se teflon začal hrozně loupat, hlavně na dně „důlků“. A to vždy peču v papírových košíčcích a pak jsem jen lehce opláchla vodou s jarem. Jsem tak zklamaná, že stejný materiál už nikdy. Silikonu nevěřím, já ho pak z upečeného těsta prostě cítím, smrdí to jak spálený plast. A to jsem vyzkoušela i formičky drahé a značkové. Myslela jsem, že teflon/antiadhezní vrstva bude fajn, ale opak je pravdou. Navíc mi teď posledně trochu vybublaly muffiny s marmeládou… A ani po odmočení to nejde dolů. A kdybych to vzala silou, zbytek teflonu by byl…. Víte kde. Jsem naštvaná, zklamaná a zoufalá. Proto pokukuju po keramické formě, ale o ní tu vůbec napíšete. Je nebo není dobrá? Říkám si, ze když se něco přichytí, půjde to vydrbat houbičkou a formě se nic nestane….
    Díky za názory a rady.

  11. Dobrý den, mohu se zeptat na názor na keramickou/kameninovou formu na muffiny? V článku o ní vlastně moc nezaznělo. Jaké má vlastnosti, neduhy? Já ji teď zvažuji po špatných zkušenostech s jinými materiály. Silikona prostě pokaždé z upečeného těsta cítím, smrdí to jako spálený plast. A to jsou to formičky od zaběhnutého výrobce, nebyly nijak levné. Použila jsem je párkrát, ale kvůli tomu umělohmotnému zápachu leží nevyužité ve skříni. Proto jsem si koupila formu hliníkovou. Také to nebyla nejlevnější varianta – přesto se mi po pár pečeních začal teflonový povrch loupat a to i přesto, že VŽDY peču s papírovými košíčky a umývala jsem jen vodou se saponátem. Navíc mi nedávno trochu vybublaly muffiny s marmeládovou náplní…. i po odmočení nejde zapečená marmeláda dolů. Kdybych to vzala silou nebo drátěnkou, teflonový povrch by byl nenávratně ztracen.
    Proto zvažuju keramickou glazovanou formu. Když se něco připeče, můžu to vzít pořádně houbičkou a formě se nic nestane. Nebo se pletu? Jsou keramické formy vhodné na muffiny, nebo je to spíš přežitek z dob našich babiček?
    Předem díky za jakoukoli radu a zkušenost. Thea

  12. Dobrý den, jsem krapítek pekařský truhlík, přesto bych chtěla zkusit upéct si cupcake podle Vašeho návodu. Jenže tím, že jsem truhlík, nevím, jestli je nutné vysypávat a pak vymazávat papírový košíček, do kterého těsto budu lít.. omluvám se, asi je to fakt hloupý dotaz, ale mám z toho pečení fakt hrůzu 😀 Chtěla bych být co nejlépe připravená:)
    Děkuji, Soňátko.

    1. Soni, určitě už jste to zvládla, ale papírový košíček není nutné vysypávat ani vymazávat!

  13. Dobrý den, ráda bych se zeptala jestli musím vymazávat formu na muffiny z teflonu když do ní budu dávat papírové košíčky jelikož moje forma je příliš nízká a chci aby muffiny vypadaly hezky. Nemůže se to nějak ze spodu připálit nebo tak něco? 😀 Děkuji za radu.

  14. Dobry den, ja by som sa chcela spytat skor na prevoz cup cakeov. Krasne ich ozdobim a teraz co, ako ich prenies na miesto? doteraz som to riesila vo forme na muffiny v kt sa piekli. ale ked mam spravit viac kusov na oslavu, ako ich prosim prenasate?

    1. Forma na muffiny, ve které se pekly je super. Já je dávám i do pevnější papírové krabice (třeba na dno dám kus kartonu) a tu krabici pak naplnit úplně, aby nepochodovaly sem tam. Hrozí, že se ale o sebe budou i tak otírat. Pak mám ještě jednu přepravku na cupcakes, ale tam se jich taky vejde asi jen 16… Jestli plánujete aspoň občas dělat cupcakes a někam je převáže, tak doporučuju nějakou přepravku, nebo alespoň papírové krabice speciálně na cupcakes (dají se koupit online). Nestojí to tolik a dají se rozložit a pak zase složit a použít opakovaně. Taky před převozem doporučuju dát cupcakes do lednice, aby ztuhl krém.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *