Rozcestník

Užitečné – prostudujte si, když se něco nepovede

—————————————————————————————————————————-

Základní recepty:

—————————————————————————————————————————-

Muffiny abecedně:

Angreštové muffiny

Banánové cupcapes se skořicí a bílkovým krémem

Banánové bábovičky nebo banánový chlebíček

Banánové muffiny s tahini

Banánovo banánové muffiny

Banánovo-kokosové muffiny

Bezlepkové muffiny se zázvorem

Bezlepkové muffiny – vícero variant i s ovocem

Borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny s drobenkou

Bramborové muffiny se šunkou a pórkem

Citronové muffiny s lemon curd

Citronové muffiny s mákem

Čokoládové cupcakes s vanilkovým krémem

Čokoládové muffiny – nejlepší recept

Čokoládové muffiny aneb čokoláda kam se podíváš

Čokoládové muffiny s červenou řepou

Dýňové cupcakes

Hruškové muffiny s kakaem

Jablkové muffiny se skořicovou drobenkou

Jahodové muffiny

Jahodové muffiny s krémem

Jahodové muffiny s mátou

Kakaové cupcakes s bílkovým krémem

Kakaové muffiny s polevou

Kávové muffiny

Kávové muffiny s kakaem

Koblížkové muffiny s čokoládou

Kokosové muffiny

Malinové muffiny (s kousky čokolády)

Mandlovo banánové muffiny

Mramorové muffiny

Mrkvové muffiny

Mrkvové muffiny s tvarohem

Muffiny s čokoládou

Muffiny s mákem a švestkami

Muffiny se sýrem a chorizem

Muffiny z červené řepy

Nutelové cupcakes

Ořechové muffiny

Ostružinové muffiny s citronem a jogurtem

Ovesná kaše

Pohankové muffiny s omega 3

Pomerančové muffiny s bílou čokoládou

Pomerančové muffiny s brusinkami

Rebarborové muffiny s drobenkou

Rybízové muffiny s drobenkou

Slané muffiny s celerem

Slané muffiny s mozzarelou

Třešňové muffiny s čokoládou

Třešňové muffiny s ovesnou drobenkou

Veganské bezlepkové muffiny

Višňové muffiny

Základní recept na bezlepkové muffiny

Základní recept na celozrnné muffiny (brzy)

Základní recept na cupcakes

Základní recept na čokoládové muffiny

Základní recept na muffiny

—————————————————————————————————————————-

Nemuffiny alias všechny ostatní recepty abecedně:

Angreštový koláč

Arašídové cookies

Arašídové máslo

Bábovka mramorová s jogurtem a pohankou

Bábovka kokosová hrníčková

Bábovka tvarohová mramorová

Bagely

Banánový chlebíček

Bezlepkové mandlové sušenky

Bezlepková mouka

Borůvkový kynutý koláč s drobenkou

Burgerové housky (briošky)

Citronové tartaletky

Cookies s čokoládou

Cukrářské piškoty Savoiardi

Čokoládová dort podle Dity P.

Dutch baby aneb pečená palačinka

Dýňová polévka

Fazolačka

Galettes – phankové jablečné koláčky

Hokkaido Milk Bread

Hot cross buns – velikonoční koláčky

Hrášková pomazánka s mátou

Chlebový kvásek

Jáhelník

Jahodová bublanina

Jahodové knedlíky kynuté

Jahodové knedlíky nekynuté

Jahodové knedlíky tvarohové

Jahodový cheescake

Jidáše

Kakaové raw kuličky (nepečené cukroví)

Kokosky

Kváskový chleba

Kynuté buchty s makovou náplní

Levandulový cheescake

Levandulové sušenky

Madlenky

Mandlové cookies

Mazanec

Nanuky z jogurtu s třešní

Nehnětený chleba

Nehnětený chleba se semínky

Ořechová bábovka

Pečená zelenina

Rebarborová buchta s drobenkou

Rebarborový koláč

Reese’s

Skořicové donuty – pečené

Skořicové šneky a estonský kringel

Slané chřestové muffiny

Snídaňové housky (nehnětené)

Sušenky s ořechy a čokoládou

Sušenky s arašídovým máslem

Švestkový cheescake se skořicí

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Švestkové knedlíky

Švestkový krambl

Švestková omáčka

Tiramisu

Tuňáková pomazánka

Univerzální žemle

Vanilkové donuty s čokoládou – pečené

Vaječný likér

Vánočka

Velikonoční nádivka

—————————————————————————————————————————-

Nerecepty alias užitečné články:

Forma na muffiny

Pečící formy Cake Boss

Jarní hrášková pomazánka s mátou

V mém životě je málo pomazánek! Chleba s máslem a šunkou, k tomu okurka, to mě už jednoduše štve. Hummusu jsem se přejedla, vajíčková a tuňáková se nedá jíst každý den… A tak se vydávám na dlouhou cestu, hledat své top pomazánky (ideálně veganské, případně alespoň bezmasé a bez kravského mléka). Máte své oblíbené? Sem s nimi! Já mám pro vás prozatím jednu krásně zelenou, svěží a jarní. Je hrášková, voní po mátě a moc dobrá je pikantní s chilli vločkami, nebo posypaná fetou.

(Pokračování textu…)

Ne hladu, ne únavě a o výživě dětí. Potkáme se?

Asi vám neušly dvě skutečnosti. Jsem tady děsně neaktivní. A mám dvě malé děti. Ono to spolu hodně souvisí, nestíhám proto nic. Sednout si k počítači, naťukat kousek textu (a to jsem prosím profesí vystudovaný novinář a copywriter), upravit nafocené fotky, to je totální sci-fi, ještě větší než nový Blade Runner (o kinu si můžu nechat leda tak zdát). Ale občas se poštěstí. Mladšímu prckovi bylo půl roku (cože?), takže je nejvyšší čas vzkřísit mě z mrtvých.

(Pokračování textu…)

Veganské bezlepkové muffiny

V předchozích částech věnovaných bezlepkovým muffinům jsem vám ukázala, jak doma uděláte bezlepkový mix, z něhož vykouzlíte obstojné bezlepkové muffiny. I ve veganské variantě. Zde bych vám ráda představila trošku základnějí vegan muffiny bez lepku, kterými jsem se chtěla přiblížit i chuťově co nejvíc nějakému základnímu muffinu, od kterého se můžete odpíchnout dál a ochucovat podle chuti a nálady.

Myslím, že se to povedlo. U nás na chuti i konzistenci tyhle muffiny vyhrály pomyslnou domácí soutěž.

(Pokračování textu…)

Bezlepkové muffiny – další varianty, i s ovocem

Byl snad nejteplější týden v roce. A já jsem zapnula troubu. Jsem to ale trouba, že? No, ponechme moje mozkové pochody profesionálovi a dejme se spolu radši do pečení. Mám pro vás test hned několika variant bezlepkových muffinů. Takže nezapomeňte číst až do konce! Jsou z tohoto bezlepkového mixu. Tentokrát jsem ho pro vás upravila tak, abyste nemuseli kupovat drahý tapiokový škrob.

(Pokračování textu…)

Základní bezlepkové muffiny

Tramdadadá, počin roku! Sibuju vám to už dlouho, předlouho. Dobré bezlepkové muffiny, za které se nebudu stydět ani já, ani vy, ani vaše babička, jsou konečně tady.

Jsou moc fajn, konzistence je v pohodě, drobí se přímúměrně tomu, že jsou bezlepkové. Ale drobí se až v puse (skáču do stropu radostí, že je donesete do pusy v celku). Nechutnají jako sousto písku (zde si dovoluji tři vykřičníky) !!! a dají se libovolně kombinovat s čokoládou, ovocem a tak dále, a tak dále.

(Pokračování textu…)

Domáci bezlepkové mouka – univerzální mix na pečení

Často jste se ptali, jak na bezlepkové muffiny. Z bezlepkových muffinů, které jsem doteď vyzkoušela, jsem ale byla dlouhou dobu dost nešťastná. Na blogu jeden recept už mám. Je ale strašně starý a je z rýžové a pohankové mouky. A i ten není dokonalý, i když tenkrát mi tak přišel. Většinou totiž bezlepková mouka na konzistenci chutná v puse jako jemný písek. A děsně se drobí. Až po důkladném studování různých blogů a vegan-bezlepkových nadšenců jsem se dopracovala k úžasné Daně Schultz a jejímu bezlepkovému mixu. Je prostě skvělý, takže se o něj s vámi musím podělit. Níže najdete i varianty na obměnu ingrediencí, kdyby se nám doma něčeho nedostávalo. Obzvláště s pohankovou moukou mě osobně moc chutná.

(Pokračování textu…)

Bez lepku

Tramtadadá, je to tady. Slibovala jsem to dlouho, konečně jsem se odhodlala, sebrala síly a mezi dětským řevem, plínam a mlíkem jsem se vyhecovala k velkému bezlepkovému speciálu. Jupí! Mám tu pro vás samozřejmě recepty na muffiny bez lepku, ale také recept na domácí bezlepkový mix, z kterého upečete (skoro) všechno.

(Pokračování textu…)

Domácí Reese’s, tedy čokoládovo arašídové košíčky

Jestli jste je už někdy ochutnali, určitě vás k nim dovedl nejkratší cestou nějaký jejích totální milovník. A cestu vám ukazoval proto, aby se z vás stal další závislák na téhle čokoládovo-arašídové, sladko-slané dobrotě. Takže, pokud i pro vás není cesty ven a z touhy po, u nás, nedostatkovém zboží zn. Reese’s, se vám dělají mžitky před očima, mám pro vás dobrou zprávu. Dost jednoduše je vyrobíte doma. A pokud se poohlédnete po té správné čokoládě, zvládnete to i ve veganské variantě.

(Pokračování textu…)

Hokkaido Milk Bread aneb Sladký japonský chléb

Říká se mu různě. Hokkaido Milk Bread, Hokkaido Milk Toast, 北海道牛奶麵包, Japonský chléb Hokkaido. Těch názvů prostě najedete všude možně  vícero. Každopádně jde vždy o to stejné – vlastně je to takový obyčejně neobyčejný toustový chleba.

Možná už vám trochu vrtá hlavou, jak je možné, že Japonci mají v repertoáru takový chléb. Inu, tousťák se na japonské ostrovy (nejdříve samozřejmě na ostrov Hokkaido, odtud jeho název) dostal klasickou cestou. Po moři z USA. A nedivte se, colu a fastfoody tam mají taky, (ne)obyčejný tousťák snad už nikoho nepohorší.

Moje první setkání s ním bylo prozaické. Vyrazili jsme nadšeně na první návštěvu nové kavárnočajovny Momoichi Coffetearia モモイチ喫茶店  na pražských Vinohradech. Sobotní brunch v době pozdního oběda nás absolutně nadchnul. Z lístku jsme si dali všechno (uf!). A já si odnesla dva zásadní poznatky. Tak báječný hummus, jaký umí oni doma se svým náčiním prostě nikdy neudělám (nevadí, ráda si na něj zajdu znovu a znovu a znovu). A tak fantastický tousťák taky nezvládnu. I když… Nedalo mi to a pokusila jsem se! Chcete vědět jak to dopadlo?

Hokkaido Milk Bread (Pokračování textu…)

1 2 3 15