Archive of ‘Nemuffiny’ category

Nepečené cukroví – kakaové raw kuličky

Už se to zase blíží. Svátky šílenství a nákupů a obžerství a sobů a divokých prasátek. Vánoce! Miluju Vánoce. Říkejte si, co chcete. I přes stupňující se komerční šílenství se doma držíme o Vánocích zavření v klidu a míru, kašleme na úklidy a mytí oken. Nekupujeme hromady dárků, vaříme, pečeme, chodíme na procházky a celkově to moc neřešíme, jen si užíváme vůni svařáku a čumíme na pohádky. A tak to podle mě má bejt.

A letos bych nám všem chtěla trochu ulevit. Moje předsevzetí je dělat letos cukroví/sladkosti bez cukru. Vím, neobejde se to bez absolutního obměnění repertoáru. Nebudu se snažit dělat vanilkové rohlíčky bez cukru. To je holej nesmysl. A první recept je něco, na čem si ujíždím už nějakou dobu. A pak jsem si řekla, proč by to vlastně nemohlo být i cukroví? A co když si to navíc ulehčíme a uděláme si bez cukru nepečené cukroví?

Jsou to kakaové kuličky. Technicky jsou raw, jsou bez lepku, bez mléka. Dokonce jsou i veganské. Musíte si teď říkat, že jsou určitě i pěkně hnusný. Tak já vám řeknu, jak to chutná. Někdy jako datlové kuličky, někdy jako ořechy v kakau, někdy jako čokoládová mana. Záleží na poměru. A ten si můžete namixovat pokaždý jiný, aby to nebyla nuda.

Jdeme na to?

Kakaové raw kuličky

Kakaové raw kuličky

(Pokračování textu…)

Mramorová bábovka s jogurtem a pohankou

Říkáte si, že mramorová bábovka je přeci jen jedna. No, né? Né! Nenechte se mýlit vážení. Mramorovou můžete mít olejovou, hrníčkovou, jen prostou dvoubarevnou z másla a bez ničeho. Nebo taky s tvarohem. Můžete do ní přidat i namleté ořechy. Do jednoho těsta přidat vanilku, do druhého kousky čokolády. Těch variant by bylo! Ale já fandím hlavně té tvarohové a potom i téhle, protože je o fous zdravější a člověk má pak menší výčitky svědomí, když jí spořádá polovinu ještě teplé hned na snídani.

Mramorová bábovka s pohankou

Mramorová bábovka s pohankou

(Pokračování textu…)

Kokosová hrníčková bábovka

Zkouším to neustále. Pořád se snažím udělat nejdokonalejší kokosové těsto pod sluncem. Na muffiny, na bábovku. Vymýšlím a experimentuju. A myslím, že víc kokosu už se do téhle bábovky asi dostat nedalo. A jelikož jsem extrémně líná, a nebaví mě rozbíjet kokosové ořechy, zase jsem se to snažila maličko obejít a vsadila na sušený kokos a kokosové mléko v plechovce. Navíc jsem si ještě usnadnila život hrníčkovou metodou.

A jak to dopadlo?

Úplně skvěle! Takže se s vámi můžu podělit o recept.

Kokosová hrníčková bábovka

Kokosová hrníčková bábovka

(Pokračování textu…)

Bábovka!

Bábovka! Jíst bábovku, to je jako sedět u babičky v křesle a pít kakao. Nebo, jako když jdete lesem a je vám zase sedum roků a cpete si borůvky místo do hrnečku rovnou do pusy. Je to úplně stejný, jako když na podzim sbíráte ořechy, loupete ty čerstvý holátka rukama a pak se divíte, že máte ty ruce tejden hnědý. Jako když běžíte po oranici, nad sebou draka a v tý oranici brambory v popelu.

Já vám nevím, bábovka, to je prostě kus dětství, obrovský retro (alespoň pro ty, co se narodili ještě za totáče). Bábovka je skvělá věc a já ji mám hrozně moc ráda. Na povrchu křupavá, uvnitř heboučká. A nejlepší je ještě teploučká (jojo, za ty rýmovačky si klepu samozřejmě na čelo).

Mám pro vás pár receptů na ty moje nejoblíbenější. Tak pojďme na ně!

bábovka

(Pokračování textu…)

Pečené vanilkové donuty s čokoládou

Donuty jsou u nás trochu nevšední disciplína. Většinou znáte ty smažené. Ale znáte to, než se piplat s kynutým těstem, pak stát u plotny a smažit… Komu by se do toho chtělo, že (teda mně by se do toho chtělo, zvlášť v tomhle počasí, kdy mě to moc netáhne ven)?

No, každopádně, možná to bude trochu oříšek, protože na ty pečené kulaté potvůrky potřebujete špeci formu na donuty. Ale můžete to kapku ošmelit a nalít těsto do jiné formy s podobnou výškou. Fungovat to bude i na plech, čokoládu můžete nalít na upečené těsto a posypat posypkou stejně tak. A pak si můžete krájet tvary úplně podle libosti.

Tak jdeme na to?

vanilkové donuts s čokoládou (Pokračování textu…)

Bezlepkové mandlové sušenky

O domácích sušenkách, nebo cookies jsem už popsala pár stránek. Experimentům se nebráním a domácí máslové slušenky mám mnohem raději, než jakékoliv kupované (zvláště proto, že ty „máslové“ jsou mnohdy margarínové až hrůza).

No a jelikož jsem měla po čase maličko chuť dát vale jakékoliv sezónnosti (ehm, bylo to už v červenci), upekla jsem tyhle bezlepkové mandlové sušenky. Jsou absolutně bleskové a absolutně božské.

mandlové sušenky

(Pokračování textu…)

Soutěžte o hru To je bašta!

Zamilovala jsem se do nich před necelým rokem a až bude Adam větší, strávíme nad nimi spolu spoustu času povídáním si o důležitých tématech (a potom samozřejmě i vařením). O čem je řeč? O hrách pro děti 4bambini.

Do rodiny dětských vzdělávacích her 4bambini navíc nedávno přibyla anglická verze hry o zdravé výživě To je bašta! Jmenuje se Yummy! a já mám pro vás dvě hry do soutěže. Samozřejmě pro vás mám i dvě hry To je bašta!. A aby to nebylo jenom o hrách, přidám ke každé hře i silikonové formičky na muffiny.

Chcete je? Tak na co čekáte? Pojďte soutěžit!

To je bašta (Pokračování textu…)

Borůvkový koláč (kynutý) s drobenkou

Je to tu! Sezóna! První letošní borůvky z trhu jsem upotřebila na borůvkové muffiny s drobenkou a na borůvkové lívance a borůvkovou omáčkou (mňám). Z těch dalších jsem uvařila kynuté knedlíky (ale ty jsem nestihla vyfotit, jak rychle zmizely) s tvarohem. No a zbytek jsem upotřebila na borůvkový koláč.

Já ty buchty na plech prostě můžu. A už jsem si samozřejmě udělala chutě na meruňkový, rybízový a švestkový koláč. Léto, vítej!

Borůvkový koláč s drobenkou

Borůvkový koláč s drobenkou

(Pokračování textu…)

Domácí nanuky z jogurtu a třešní

Při pohledu do mrazáků v obchodech mě jímá hrůza. Hromady cukru, spousta ztužených rostlinných tuků, sušeného mléka a dalších, ehm, pardon, krávovin, které prostě do nanuků nepatří. Nejedla bych je sama, natož abych je dala dětem. A děti budou v létě po zmrzlině volat nekompromisním hlasem. Jistě mi dáte za pravdu.

U nás doma byl s příchodem jahodové sezóny vždycky mrazák našlapaný jahodovou dření. Stačilo to skoro na celý rok dopředu. Sice v ní byla taky hromada cukru, ale potom už jenom jahody a jahody a dál nic.

A jelikož jsou stále více trendy domácí nanuky a nanukové formy koupíte téměř v každé kuchyňce, nedalo mi to a vrhla jsem se na ně taky!

Domácí třešňové nanuky

Domácí třešňové nanuky

(Pokračování textu…)

Jahodové knedlíky

Jako malá jsem je nenáviděla. Byly všude. Velký kynutý blbouni. Jelikož jsme měli velkou zahrádku jahod, byly jahodový knedlíky alespoň jednou týdně celý léto (máma by řekla, že kecám, ale moje vzpomínky nelžou, i když možná nakynuly jako ty knedle). Ale taky byly pořád mačkaný jahody s cukrem (mňam!), nebo jahodový koktejl – klasik by dnes řekl, že jsme tenkrát pili jahodové smoothie. A taky litry jahodový marmelády. No ale zpátky ke knedlíkům. Jelikož se u nás taky v hojném počtu mrazily byly často i v zimě. A rozmražovaný knedlíky já tehdá tuze nerada!

Dneska si rvu vlasy, protože se s nima musim plácat sama. A co bych v únoru dala za takovou jednu mrazákovou várku jahůdkových knedlíků… No, a když už se plácám, tak jich samozřejmě musím uplácat zásobu (ach ty geny), a nejlíp kynutý i tvarohový. Tak jdeme na to!

tvarohové jahodové knedlíky

(Pokračování textu…)

1 2 3 4 7